对白酒有特别情感的人基本都了解到所有的白酒香型中最畅销的属于浓香型白酒，而酱香型白酒则是以“贵”的印象带给消费者，当然，还有一个清香型白酒也是很火。今天予淳酒业小编带大家来了解酱香、浓香、清香三大香型白酒的区别，一起来看看：
清香型
清香型白酒无色，清亮透明，无悬浮物，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。
酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。
清香型基本代表了中国白干酒类的基本香型特征。
浓香型
浓香型白酒无色或微黄，透明无悬浮物，窖香浓郁，具有乙酸乙酯为主体、纯正协调的酯类香气，入口绵甜爽净，香味协调，余味悠长，风格明显。
酒气芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾劲余长，这也是判断浓香型白酒好差的主要依据。
酱香型
标准：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格明显。
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
总结：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒三者之间确实存在本质的区别。
第1：接种剂不同
酱香型白酒多用高温曲，浓香型则为中温曲，而清香型白酒用的一般是低温曲。
第2：气候条件不同
这是很重要也是无法改变的一点，有人曾经流传茅台之所以优质与茅台镇的自然优势也是分不开的，曾经茅台酒厂也自己做出研究，将酒在其他地方酿制，看是否有相同的口味，结果以失败告终。加上各个地区独特的气候条件，就造成了酿酒微生物的不同，以及相同微生物代谢的差异。也就导致品质、口味的不同。
第3：酿造工艺的不同
酱香型白酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1：1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。
浓香型白酒，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。
清香型白酒，原料为高粱，出酒率高，出酒率按成品酒62°，为46％以上。采用11株菌种。黄曲、根霉、毛霉及犁头霉采用通风制曲，以内孢霉培养帘子曲，红曲以曲盒培养。由于采用6种微生物制成麸曲故名六曲香。酿酒酵母拉斯12号，3种生香的汉逊酵母和白地霉用于培养菌液。制酒工艺采用清蒸混入老六甑操作法，发酵期为8～10天。成品酒度62°。
第4：发酵容器不同
酱香型的采用石窖泥低，浓香型多用泥窖，而清香型的多选择地缸来进项发酵。
第5：感受的不同
酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
好了，上述就是酱香型白酒，浓香白酒以及清香型酒的区别知识了，希望大家阅读过后已经有更深入的理解 。感谢访问予淳酒业网站，我司主营酱香型白酒--金沙古坛酒系列，金沙古悦酒系列，承接白酒定制业务，打破定制酒高门槛，一件起订！另予淳酒业面向全国空白区域火热招商，每个空白地域独家1个代理，0加盟费，更加多多的加盟扶持如装修补助，开店培训；最有优势的是金沙古悦酒与浦发银行合作专项低利息贷款，为经销商减少资金压力。而白酒市场的前景还是很好，，酱酒的市场也是更加的好，利润高，变现快，欢迎各位有意向的客户咨询，期待为你服务！