我们知道白酒是有纯粮食酒以及使用食用酒精勾兑的酒，而曾经的假酒致命大案让人们谈”勾兑酒“色变。其实大家可不必怕勾兑酒，勾兑在白酒的生产过程中是一道酿造工艺，是一种重要的手法。今天予淳酒业小编来和大家说一说怎样识别纯粮酒和酒精勾兑酒，一起来学习：
酒精勾兑酒就是‘新工艺白酒’，它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。”酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。 在我国中低档白酒市场中，酒精酒占了统治地位。
粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。
消费者虽然都知道粮食酒好，酒精酒喝了伤身。但95%以上的白酒消费者都不会鉴别哪一些是酒精酒，而哪些是粮食酒。
一.看执行标准
看白酒的执行标准；白酒的包装上都印有执行标准，其中的GBT10781-2006是粮食酒的执行标准，GBT20821-2007是勾兑酒的执行标准，GBT20822-2007是混合酒的执行标准，这种白酒中既有粮食酒，也有纯酒精勾兑的酒。
而固态法白酒也就是粮食酒，根据香型的不同执行标准也不同，比如酱香型白酒是GB/T 26760、浓香型白酒是GB/T10781.1、清香型白酒GB/T 10781.2 、米香型白酒GB/T 10781.3 、凤香型白酒GB/T 14867 、豉香型白酒GB/T 16289。
二、看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。如果看到酒花比较密集而且消失缓慢的话，说明这瓶酒是优质酒。而相反的，如果酒花很少，而且消失得又很快，则说明是劣质酒。
三。兑水法
酒一半，纯净水一半，混匀，上等酒会呈现乳白色，高档勾兑酒或串香酒也会呈现乳白，但是会发淡淡的蓝色，不仔细看看不出。酒精勾兑酒几乎不变色了。此外纯粮的低度酒也不会变浑浊，千万不要以为不变浑浊的就是假酒。
四、手掌搓
将少许白酒倒到手掌中，双手搓干，然后闻一下，如果能闻到粮食香味和扑鼻的糟香，则说明是优质白酒。而如果出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等则为劣质酒。
五、试喝
如果是纯正的粮食酒，喝起来香而不呛，微苦而不涩，有明显的粮食香、酒香和糟香。回味很好，存留时间很长，喝完之后不会口干，不头疼。而如果是酒精勾兑酒喝起来比较刺喉咙，喝完第二天会难受不舒服。
好了，以上就是关于”纯粮酒以及勾兑酒区分方法“的知识了，希望对大家有参考的意义， 感谢大家阅读。 予淳酒业主营金沙古坛酒系列，金沙古悦酒系列， 传承千年茅台酱香酿造工艺，贵州黄金酱酒产区--100%纯粮坤沙酱酒，！同时我司做白酒定制，打破定制酒高门槛，一件6瓶起就可以定制，所以定制酒方案都会免费帮您设计，设计到您满意为止，一站式定制服务！
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