我们知道只要酒精度大于10度的白酒产品是不需要标注保质期的，而白酒行业市场上有许多的收藏老酒的老板。对于白酒收藏的价值相信各位酒友都或多或少的了解一些，比如香港电影中提到的 82年拉菲，也属于陈年老酒，虽然是葡萄酒。今天予淳定制酒小编就来给朋友说说一说什么是陈年老酒，它有没有收藏价值？一起来学习：
我们首先陈年老酒定义
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。人们在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化常常需要5年到几十年的时间。
大家也许都知道老酒珍贵、好喝，特别是像茅台这样的好酒，放个十年价格就能飙到天上去。经过长时间的贮藏，酒体经过一系列物理和化学反应后趋于协调，这样的酒就叫做陈年老酒。
好了，知道了陈年老酒是什么意思了，我们再来讲讲陈年才酒的收藏价值：
中国自古有“酒是陈年好”之说；众所周知，较其它酒类相比，高度的中国白酒（50度以上）是完全没有保质期概念（任何一瓶高度白酒都不会保质期的标注），具有越陈越香的特点，越陈越好喝，越陈价值越高（正谓美誉“能喝的古董”）；另外由于非窖藏酒，老瓶封装的白酒在灌装前已经做过调制，完善了酒质和成份，酒的质量非常稳固。因此在储藏方面相对窖藏酒更为简单，只要完善封口，保证不跑酒即可。
白酒酿造来源粮食，随着中国及全球粮农资源会持续紧缺，特别是高粱等农作物；这样导致粮价会持续上涨，加上通货膨胀，因此现在的新酒市场任何品类酒的价格从趋势来说毫无疑问是持上扬之势；新酒的价格正为具有收藏属性的老酒行业形成一个特殊的价格支撑 。并且老酒价值已经是以年份单位计算价值的收藏品属性而非单纯的商品属性；部分存世量少的名牌老酒每年增幅达到50-80%以上，按名酒品牌分为各个时期国家评选的“十七大名酒”，特别是长久不衰的八大名酒（53度茅台酒、52度五粮液、52度泸州老窖特曲、52、53度郎酒、52度全兴大曲），以及历届评出的53个国家优质酒；以上品牌老酒的保值增值较其它收藏品类具有独到之处。其老酒的消耗比其它收藏品都要快，例如：较字画、玉器、邮票.....相比，它们不会自然消耗，它们不能吃不能用，只能欣赏；而老酒收藏的特别之处在于它可以食用，它会消耗，现存世老酒都会被部分民众会因为各种各样的原因(送礼喝、过节、喜事、招待)逐渐喝掉，真的是喝一瓶少一瓶，其消耗后存世必将是更少，因此其稀缺性将越来越显著“物以稀为贵”也是收藏的价值取向。
老酒收藏的魅力在于它具有其它收藏门类不具备的三重价值：一是收藏投资价值；二是实用价值，可以饮用，具有新酒酒质无法达到浓郁醇香和柔和绵软之感；三是老酒的收藏，除物质层面带来的价值外还有精神层面，就精神层面来讲老酒就像一位久违的老友，收藏就是一种感情寄托和历史岁月的回顾，名贵的老酒陈列在家宅中也是一种身份地位和个人品味、爱好的写照；老酒藏家中，就有历历在目的往日回忆，就有生活的别样情怀；在不经意间，储存了情感、储存了精神享受和欣慰之外，还有因自然增值而产生的价值乐趣。
小编温馨提示：并不是所有酒都是越陈越好，能使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋。好了，感谢朋友们访问予淳酒业网，如果 你们也喜欢喝酱酒，推荐予淳酒业的金沙古坛酒，我司也是主营酱香白酒，有10年，20年酒体，100%纯粮老酱酒，相比市场上同质的白酒产品便宜70%，另外我司可以承接白酒定制业务，真正打破定制酒的高门槛，一件起就可以定制 ，，欢迎全国各地的客户咨询下单！！