泥坑酒是河北地方名酒之一，产于邢台市宁晋县。泥坑酒以红高粱为原料，采用传统的老五甑生产工艺，泥池固态发酵酿造而成。具有甘冽晶莹，绵香醇郁，酒味飘香等特点。泥坑酒是用特制陶土制泥捶坑、五粮发酵而成的一种白酒。
泥坑酒以精选的东北优质高粱、糯米、玉米、小麦、大米为原料，采用纯小麦踩制的中、高温大曲为糖化发酵剂，传统的老五甑生产工艺，泥池固态发酵(发酵期一般在60天左右，双轮发酵为120天左右)，混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，经长年陈酿，精心勾调而成。泥坑酒酿造工艺特点之二是采用中、高温大曲为糖化发酵剂。大曲生产采用传统手工制曲工艺，纯小麦制成，其培菌温度高达60—64度，持续7天以上，保证了大曲的曲香浓郁之特色。泥坑酒酿造工艺特点之三是混蒸混烧老五甑工艺，混蒸混烧是在要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，严格按照“稳、准、细、净”法操作，缓火蒸馏取酒，大火追尾，糊化原料。老五甑是指在窖内有四活，即2甑大渣，1甑小渣和1甑回糟，这4甑发酵糟出窖后再加入新原料配成5甑进行蒸馏，蒸馏后1甑为扔糟，4甑入窖发酵。在同一蒸馏甑桶内，采用先以取酒为主，后以蒸粮为主的工艺优点是：在酒醅中混入新原料，一可减少辅料的用量，蒸馏和糊化同时进行，又可集约热能；原料经过多次发酵，可提高出酒率，酒香兼粮香，并有利于积累香味前驱物质，增加白酒的香味成分。
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泥坑酒的价格算是中档水平了，用户口碑还是很不错的，在河北省是比较出名的白酒品牌！
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