喜欢喝酒的朋友对于中国白酒的四大香型分类多少有一点了解吧，而其他的白酒香型都是在这四种香型的基础上发展出来的。今天予淳酒业给大家来讲讲中国白酒四大香型的分类知识，一起来了解：
酱香型
酱香型白酒是公认中国白酒中最高端的产品，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。像茅台、郎酒、金沙古酒等都是酱香型白酒的代表。
清香型
清香型白酒在北方的市场更受欢迎，比如山西汾酒。其特点就是清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜，乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒采用采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。
浓香型
无论是清香型还是米香型，都算是小众白酒，目前销量最高的还是浓香型，市场占有率高达70%。浓香型白酒的特点主要是窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，代表性品牌有五粮液和泸州老窖等。
米香型
因为采用大米为原料，所以米香型是比较亲民的一种香型，入口微甜，回味时感觉十分爽口，独特的米香气息，总让人感觉那么亲切。好的米香型白酒你还会闻到一股淡淡的玫瑰花香，有醪糟酒味，蜜香清雅，回味怡畅。
米香型白酒在南方比较受欢迎，代表性品牌之一就是广西桂林三花酒，备受中外游客的喜爱和青睐。
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