我们一般说大麦酒是批云南省的知名品牌——鹤庆大麦酒，在云南当地可以说是很出名的。今天予淳酒业小编来给大家讲解一下鹤庆大麦酒怎么样，一起来学习：、
鹤庆大麦酒怎么样？
鹤庆大麦酒也叫鹤庆乾酒，酒的材料选用很是讲究的，鹤庆乾酒以乾酒曲为糖化发酵剂，以产自鹤庆境内的优质大麦为原料，云鹤镇西龙潭泉水为酿酒用水，经固态蒸煮、固态糖化、固态小坛发酵、固态蒸馏而成。蒸馏过程，边尝边摘、量质摘酒，按质并坛，分级贮存，在陶坛中贮存时间不得少于3年。乾酒曲中添加了产自滇藏的当归、肉桂等56味中草药，使乾酒曲中含有大量的微生物，微生物以霉菌和酵母菌为主，在糖化和发酵过程中边生长，边糖化，边发酵，对糖化和发酵发挥了至关重要的作用。同时，其中的呈香呈味物质及易挥发性成分、改善了鹤庆乾酒的口感，丰富了鹤庆乾酒的组份，使酒体更加丰满，口感更加醇和。具有清、甜、爽、净的特点。在云南小曲酒中具有典型性、地域性和代表性。
鹤庆大麦酒用高海拔大麦、天然泉水，加上56种中草药制成的酒曲，经过蒸煮、发酵、陈贮等工序精心酿制而成，闻其药香不见其色，保持了云南小曲清香型白酒的传统风格，酒体丰满、风味古朴、清香幽雅;其发酵期和窖存期长，工艺独特，其味香醇甘甜，挂环持久，具有舒筋活血、御寒驱风、提神补气之功效，实属酒中佳品。
鹤庆大麦酒历史
鹤庆乾酒产自云南省大理白族自治州鹤庆县云鹤镇，历史悠久，始创于明正统年间（1436年—1449年），在滇西传播了几百年，并快速发展，具有良好的市场口碑。
为了保证鹤庆乾酒产品的质量和特色，进一步提升鹤庆乾酒知名度，提高市场竞争能力，2013年4月，鹤庆县提出地理标志产品保护申请，并于2013年6月13日获国家质检总局《关于受理周河鲤鱼等产品申报地理标志产品保护的公告》（2013年第76号）受理。
2013年8月21日，该产品通过国家质检总局组织的专家组技术形式审查，2014年2月13日，国家质检总局发布2014年第13号公告，正式批准鹤庆乾酒实施地理标志产品保护，是云南省首例白酒地理标志产品
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