对于米香型白酒之前予淳酒业也有介绍过《米香型白酒执行标准GB/T10781.3简介,它是否纯粮食》 ,今天定制酒小编再来给大家说一说米香型白酒有哪些品牌,一起来学习:
米香型白酒,也叫做蜜香型白酒, 是一种以使用大米为主要原料,并结合精湛的酿酒工艺酿制而成的美味佳酿,以桂林三花和椿年酒为代表,属小曲香型酒,
。 其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为,用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为:蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。即米酿香明显,入口醇和,饮后微甜,尾子干净,不应有苦涩或焦糊苦味(允许微苦)。
一. “桂林三宝”之一三花酒
桂林三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王,是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久,工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。属米香型小曲白酒。
二.长乐烧酒
广东省五华县特产,中国国家地理标志产品。
长乐烧酒酿造技艺最早可以追溯到晋代,宋朝时,因当地设置长乐县而得名“长乐烧”,发展到明代工艺逐渐成熟。现今长乐烧酒选用优质稻米为原料,采用自制特种酒饼为糖化发酵剂,汲取玳瑁山泉水酿制而成,具有“醇厚绵柔,舒适引口,回味怡畅,醉不上头”的独特风格,在广东和港澳地区以及东南亚均享有盛名,素有“南国佳酿”美称。
三。红荔牌红米酒
红米酒是一种豉香型白酒,主要是赤米和大米混合酿造而成,是岭南地区常见的酒精类饮料。又因人文及水土差异,发源可大体分为广东顺德 和客家民系,酿制工艺、成品酒的外观及味道也各有区别。顺德红米酒选用大米与小量赤米一起精心酿造而成,成品酒是突显米香为主、偏于清淡可口的白酒,酒体较丰满、甘滑、圆润。
四,九江双蒸酒
九江双蒸酒,广东省佛山市南海区九江镇特产,中国国家地理标志产品。
九江双蒸酒产品选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉,经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡的工艺酿造而成,赋予了产品酒体豉香纯正,清雅,醇和甘滑,酒体协调,余味爽净,酒度低而不淡的独特风格。
九江双蒸酒主要以大米为原料,选用本地桑树根水,经过饼丸制曲、蒸饭拌料、发酵蒸馏、斋酒酝浸、勾兑品评等程序酿造白酒。所谓“双蒸”就是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸而成的酒。“双蒸”起着串香作用,即用首次蒸得的酒将续蒸酵饭中的香味物质抽提蒸馏入酒,从而使得酒香更浓。独特的生产工艺和酿造环境、水源等诸多因素造就了九江双蒸酒玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净的典型风格。
九江双蒸酒传统酿造技艺十分复杂,总结起来主要经历前期制曲、中期发酵过程和后期处理三个过程。陈酿、酝浸、冲制的全过程都由人工控制,只有经验丰富的酿酒师傅才能根据所需酒的质量灵活把握酝浸的酒度、时间等要素。
九江双蒸酒的传统酿造技艺,是岭南农耕文明所孕育的民间技艺,是中华民族的非物质文化遗产,但在全球化、工业化、现代化等国际国内环境的强烈冲击下,这种酿造技艺已处于濒危状态。
九江双蒸酒是广东米酒的典范,始创于清朝道光初年,已经有近200年的历史。两个世纪以来,得到广大消费者的认同及喜爱,民间流传有华人的地方就有九江双蒸酒,更被华侨及港澳同胞喻为“故乡水、家乡酒”。
五,冰峪庄园大米原浆酒
冰峪庄园大米原浆酒是一款营养价值高,口感非常的绿色生态酒,在酿在过程中,优选精制大米,绿色生态水酿制而成在极大程度上适应了现代人的口感。米香酒酒香的完美结合,使得它入口绵甜、落口爽净、回味悠长,让人们能够在健康饮酒的同时,还可以体现出别致的一种高雅时尚感。
六. 全州湘山酒
湘山酒产于桂林全州,是湘西小曲米香型白酒的杰出代表,在酿造过程中秉承了几千年严格的传统工艺,选用用精选的优质大米和特制的小曲精心酿制而成,储存多年,数量少,质量好。酒体清澈明亮,蜂蜜的味道优雅芬芳,入口甜甜的,回味悠长宜人,是不可多得的珍宝。
七. 西江贡酒
西江贡酒是以西江贡米、长白山“圣水”为原料,以高句丽、满族传统酒为精华,结合当今先进的生物发酵技术酿制而成,是一款集米、果、药、香为一体的纯生态酒。酒体饱满细腻,入口香甜,嘴唇滴水,回味悠长,自然,堪称绿色保健品。
好了,以上就是关于米香型白酒品牌的知识,希望对大家有用。谢谢大家阅读!予淳酒业公司主营酱香白酒--金沙古坛酒,酒体主要分为10年,20年,30年,传承正宗千年茅台酱酒酿造工艺,100%纯粮坤沙酱酒,我们只做好酒。另外我公司承接白酒定制,专为企业,商协会以及个人等客户做定制酒, 小批量一件6瓶起就能做白酒定制 , 现在报名可赠送免费定制酒方案设计一套,,期待你的咨询。 !