现在有很多朋友依然对白酒勾兑有很深的偏见，对于勾兑酒大家就第一想法就是假酒，但实际上勾兑对于白酒具有里程碑意义。而白酒勾兑中有一个必不可缺的步骤就是调味，调味所用的便是调味酒，这个调味酒属于各大酒厂的秘密，一般来讲可能只有勾兑师知道了。而今天公司定制酒小编给大家说的就是关于调味酒及它的功用，一起来学习了解：
调味酒是什么？
第一，调味酒 定义：在闻香或口感上或某些色谱骨架成分含量上有突出之处的酒，什么意思？比如酱香型白酒比较常见的调味酒就包括酱香、底香、陈香、醇甜以及酸味等调味酒，也就是每一种调味酒都有自己特别突出的一种香气或味道——所谓长处是也，故而在勾兑的时候才能取长补短。
早期的白酒通常都是在选取口味比较优秀的酒体作为饮用，剩下酒就做其他处理了，这样其实很浪费，但是后来勾兑技术出现，那些其他味道比例不均衡的酒就被储存起来，比如酱香型白酒七次取酒中前两次比较酸涩，而最后一次的酒则焦糊味重，但是将这些酒装坛贮藏后进行勾兑调味就可以调出酱香突出、诸味协调的酱香好酒。
而且调味酒通常都是老酒，需要贮藏很长的时间，经过比较完全的老熟进而使得其香味更足也让其酒精度降低，此时的调味酒不仅保留了其突出的香味特点，且其中所含的有害物质（低沸点）挥发殆尽，用与于调味的时候就不会产生邪杂味和“夺主”的情况。也就是说，调味酒能更大程度使白酒的质量水平、风格特点等得到提高，所谓“三分酿造，七分勾兑”就是这个道理。
调味酒的有什么功用？
当一款酒酿造完成以后，需要将其中加入一些调味酒以便平衡酒的风味以及口感和香味缺失的酒。所以说调味酒就是具有一些特殊的香味以及物质的，能够平衡基础酒中缺陷的酒，因此，调味酒的味道香甜，气味浓郁。调味酒对于白酒相当于调味料之于菜肴，要做一个色香味俱全的菜肴调味料是不可缺少的，同理要想得到真正的品质好酒调味酒也是不可或缺的。
好了，相信阅读到这里了之后 ，朋友们对调味酒都有了比较深入的认识了，希望大家继续关注我们予淳酒业，公司出售金沙古坛酒，100%纯粮酿造的酱香型白酒，难得的好酱酒， 值得你品鉴。同时我们公司承接定制酒业务，我们是专注定制酒的企业，有资深设计师免费为你设计定制酒包装，欢迎各地客户咨询下单，期待为您服务 ！！