喝红酒已经是我国常见的有生活情调的方式了，而在外国，品红酒与品茶一样都是一种文化和礼仪。然而多元多变而且有许多细微变化的葡萄酒，确更值得仔细品尝。对于一些朋友来说，可能对于如何品尝红酒不太熟悉，今天高端定制白酒小编就来给大家分享一下关于喝红酒的一些小知识，一起来学习：
红酒的品鉴方法 ：
1. 观色
品酒的第一步就是“观色”。观色的第一步是观察酒液的澄清度。通常情况下，我们所购买的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才会出现浑浊的情况。不过也有例外，一些装瓶前未经过滤或澄清的葡萄酒酒液也可能略显浑浊。
观色的第二步就是观察酒液的颜色，在自然光、白色背景下，将玻璃酒杯倾斜45°最便于观察酒液颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同，陈年状态不同也会使颜色深浅不一。对于同一款红葡萄酒来说，通常陈年时间越长，其色泽越浅，由紫红色逐渐向宝石红、石榴红乃至棕色演变。白葡萄酒的颜色则介于青柠色到琥珀色之间，其色泽同样会受到酿酒葡萄品种与陈年时间的影响。与红葡萄酒相反的是，对于同一款白葡萄酒，颜色越深，往往代表其陈年越久。对桃红葡萄酒的颜色描述有粉红色、黄红色和橙色等等。
2. 闻香
品鉴环节中的重头戏当属闻葡萄酒的香气，酒款中蕴含的各类香气不仅为品酒者带来愉悦的感官享受，还可以用于评定葡萄酒的质量。
闻香时应先摇晃酒杯让香气充分释放，然后将鼻子靠近酒杯边缘，嗅一嗅，感知香气的纯净度和浓郁度。在摇杯之前也可以先嗅一下，以感受有的葡萄酒中细腻的香气。
葡萄酒中蕴含的香气有多种类别，最常见的是葡萄品种自身的果香、花香和酿酒工艺（如橡木桶发酵或陈年等）带来的芳香，经过陈年的酒款还可能呈现出复杂的陈年香气，如坚果、皮革或蜂蜜等。
3. 尝味
闻香过后当品酒。使用味觉品尝，需要考虑的因素增多，品酒者此时可多呷几口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精度。一口酒饮毕，唾液分泌得越多，酸度就越高；单宁能让口腔表层皮肤收敛，这种干涩感在上门牙牙龈处最为明显；而酒下肚后，喉咙的灼烧感越强烈，酒精度就越高。
尝味时还需判断酒体轻重和余味长度。酒体一词也许略微抽象，但一般情况下，风味浓郁、单宁高、酒精度高的葡萄酒酒体较为饱满；而风味淡雅、酸度高、酒精度低的酒则酒体较轻。余味是指咽下或吐出酒液后香气在口腔内停留的时间，一款优质葡萄酒的余味往往能够持续一分钟或更长。
4. 评价
经过观色、闻香和尝味之后，品酒者此时已经可以对酒款做出相应的评价了。此时我们应该将酒的平衡度、浓郁度、余味长度和复杂度这四个因素考虑在内，从而对酒款的质量做出评价。一款好酒，在香气浓郁、风味复杂的同时，其任何一种香气和风味都不太过突出，口感的甜、酸、涩和酒体之间也能达到平衡，最后的余味亦是悠长而美妙。
喝葡萄酒需要注意什么？
一、要使用合适的酒具来装盛葡萄酒
饮用白酒的时候会有专门的小酒杯来装盛，同样道理，对于葡萄酒而言，我们也应该使用专门的高脚酒杯来进行装盛；这样才可以更好地让葡萄酒的特色给充分发挥出来。
对于高脚杯的使用，我们还应该根据不同的葡萄酒特色来进行区分，什么样的葡萄酒使用波多尔杯，什么样的葡萄酒使用香槟杯等等，这些都是非常讲究的！
另外，在我们装盛葡萄酒的时候，也不应该像白酒那样“以满为尊”，而是大概1/3的容量，留下充分的空间让葡萄酒进行呼吸。
二、千万不能添加碳酸饮料
不知从何时起，有部分人喜欢在葡萄酒里面添加雪碧进行勾兑，然后自称这样饮用葡萄酒会更加尽兴。相信这种葡萄酒饮用方法大家或多或少会亲眼目睹甚至亲自品尝。其实这种方式对葡萄酒的功效就是一种伤害。
要知道葡萄酒是一种喝起来比较酸涩的酒精饮料，它是使用红葡萄进行酿造的。如果是干红葡萄酒的话，本身含糖成分是非常稀少，几乎没有什么甜味。如果我们在这样的葡萄酒里面添加雪碧的话，那么就会因为突如其来的大量糖分和汽体的增加，让葡萄酒的营养成分与功效都受到破坏；因此，尽管这样的葡萄酒入口变得合适中国人的口感，却实实在在地影响了葡萄酒的品尝。
三、不能在葡萄酒里面添加冰块
有些朋友以为所有外国酒都应该在酒杯里面添加冰块，于是在品尝葡萄酒的时候也生搬硬套，在葡萄酒里加冰块；其实这样的做法也是非常错误的。
我们都知道葡萄酒的最佳饮用温度有一个范围的，例如：陈年的干红葡萄酒是在16-18℃之间饮用是最好的，而干白葡萄酒则是在8-12℃之间饮用为最佳。
即使我们在饮用葡萄酒前，把它放在恒温柜进行保存或冰箱里面暂时冰镇，却不能在开瓶倒酒后添加冰块到葡萄酒里面；毕竟这不但会稀释葡萄酒，而且还会让胃酸过多和患有溃疡病的人不合适饮用。
好了，以上就是如何品尝红酒的小知识了，希望大家都已经学会了怎样品红酒了。感谢阅读。予淳酒业 专业给企业、私人做高端白酒定制，欢迎新老客户定制，期待为你服务！