现在的白酒勾兑已经慢慢的被人们接受了，勾兑对于白酒来说是具有里程碑意义的。而白酒勾兑中一个必不可缺的环节就是调味，调味所用的就是调味酒，而这个调味酒属于各大酒厂的秘密了，可能只有勾兑师知道了。那么这个白酒勾兑中的调味酒到底是什么，它对白酒勾兑有什么好处？今天定制酒小编就给朋友们说说调味酒和它功用：
调味酒是什么？
什么是调味酒？定义：在闻香或口感上或某些色谱骨架成分含量上有突出之处的酒，什么意思？
比如酱香型白酒比较常见的调味酒就包括酱香、底香、陈香、醇甜以及酸味等调味酒，也就是每一种调味酒都有自己特别突出的一种香气或味道——所谓长处是也，所以在勾兑的时候才能取长补短。
早期的白酒通常都是在选取口味比较优秀的酒体作为饮用，剩下酒就做其他处理了，这样是很浪费，后来随着勾兑技术出现，那些其他味道比例不均衡的酒就被储存起来，比如酱香型白酒七次取酒中前两次比较酸涩，而最后一次的酒则焦糊味重，但是将这些酒装坛贮藏后进行勾兑调味就可以调出酱香突出、诸味协调的酱香好酒。
而且调味酒通常都是老酒，需要贮藏很长的时间，经过比较完全的老熟进而使得其香味更足也让其酒精度降低，这时候的调味酒不但保留了其突出的香味特点，且其中所含的有害物质（低沸点）挥发殆尽，用与于调味的时候就不会产生邪杂味和“夺主”的情况。也就是说，调味酒能更大程度使白酒的质量水平、风格特点等得到提高，所谓“三分酿造，七分勾兑”就是这个道理。
调味酒之于白酒相当于调味料之于菜肴，要做一个色香味俱全的菜肴调味料是不可缺少的，同理要想得到真正的品质好酒调味酒也是不可或缺的。所谓调味酒实际上就是在蒸馏的过程中获得了一些以酒为载体的“调料”，你看，做菜的有酸甜麻辣咸等，勾兑白酒的也有酸味、香气、醇甜等，二者一理也。
相信读到这里，大家应该都能明白什么是调味酒了，也知道了它的功能了。好了，谢谢关注予淳酒业（19yuchun.com），我公司用心做好白酒定制，客户服务电话 ：400 097 9519，期待为你服务 ！