朗姆酒是什么酒？
朗姆酒是一种蒸馏酒，其是由甘蔗和糖蜜作为原料，通过发酵和蒸馏而制成的。朗姆酒的酒液是微黄、褐色的，其口感甜润细致，带有芬芳馥郁的酒精香味。
虽然朗姆酒起源于加勒比地区，但有证据表明，印度和中国可以追溯到数千年来由甘蔗制成的发酵饮料，甘蔗植物起源于远东地区。然而，据我们所知，朗姆酒在十七世纪首先在加勒比地区的甘蔗种植园中进行蒸馏，并且因为甘蔗从欧洲带到那里而存在。
在十九世纪中期，第一个商业朗姆酒酿酒厂是在波多黎各创建的。朗姆酒生产迅速蔓延到北美殖民地，第一家酿酒厂于1664年在现今的史坦顿岛建立，另一家在波士顿建立，三年后。在美国独立战争之前，朗姆酒是新英格兰最繁荣的产业。对甘蔗和糖蜜的需求成为奴隶贸易的一个主要因素，并导致英国通过糖法案（这有助于导致美国革命）增加税收。最终，对来自加勒比地区的糖进口的限制和美国威士忌导致北美产量下降。
传统的朗姆酒是用糖蜜制成的，糖蜜是糖业的浓稠，糖浆状的副产品。将其与水等量混合，发酵，然后蒸馏，通常意味着老化的高品质朗姆酒通常在罐中生产，而白色未老化的朗姆酒在柱中制成。蒸馏后，朗姆酒可以立即装瓶，短暂存放或在橡木桶中陈酿数年。
老化增添色彩，融化精神，带来焦糖和香草味，在炎热潮湿的气候（如加勒比地区）成熟朗姆酒会加剧和加速衰老过程。成熟后，通常混合陈化的朗姆酒以提供从瓶到瓶的一致性。
朗姆酒有什么特点
朗姆酒分为清淡型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在橡木桶中陈酿多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒精度为45%vol~ 50%vol。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。
浓烈型朗姆酒是由掺人榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒经过两次蒸馏，为无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45%vol~50%vol。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
朗姆酒的种类
白朗姆酒，又称淡朗姆酒，具有中性的味道，在巴西和波多黎各制造的大多数朗姆酒被认为是白朗姆酒。
深色朗姆酒可以是深金色，红色，棕色甚至黑色。深色是高水平的糖蜜和/或焦糖的结果，但也可能是由于在老化过程中使用高度烧焦的桶造成的。
古巴朗姆酒，就像雪茄和其他出口产品一样，几十年来被视为奢侈品，因为它们在美国并不常见。
海军朗姆酒可能涉及许多东西，包括英国出口的Lamb’s Navy Rum。这也是非常强烈的朗姆酒的名称，这是历史海军朗姆酒的回归。
水果味朗姆酒最常见的是注入天然果汁和香精，热带水果是最受欢迎的，由着名的马里布朗姆酒带领，带有椰子味。
五香朗姆酒是一种朗姆酒，通过天然草药和香料赋予了额外的味道。这些香料包括肉桂和黑胡椒，迷迭香或茴香籽。
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