喝酒对身体健康都有一定的伤害，但合理饮酒对于身体也是有好处的。而对于市场上酒精酒以及粮食酒是有一定的区别的，而纯粮酒对人身体的伤害是更少的。今天予淳酒业小编来给大家说说什么是酒精酒什么是粮食酒，一起来学习：
粮食酒酒精酒的定义
酒精酒的原料除了水和粮食，还会有食用酒精/液态法白酒、香精香料等，主要分为液态法白酒和固液法白酒两种，“液态法白酒”是纯食用酒精加工业生产的呈香呈味的物质进行勾兑的白酒；而固液法白酒是食用酒精和纯粮食酒勾兑而成的。
纯粮食酒的原料只有水和粮食，采用固态法发酵得到的，需要经过粉碎、制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装得到的，生产工艺相对复杂，而且周期较长，生产成本较高，例如茅台、泸州老窖等，其产量也不过年产3万吨左右。
众所皆知“酒是粮食精，越喝越年轻”，这主要是因为粮食在发酵中会产生多种脂类物质，不仅拥有众多呈香呈味物质，而且含有对人体有益的成分；而酒精酒是勾兑出来的，里面几乎不含天然有益的成分，更不会随着时间的变化而变得更多，反而储存时间长了会失去香味物质。
所以纯粮食酒和酒精酒最根本的区别就在于这个“食用酒精”身上，目前国内最主要的生产原料是木薯、玉米和糖蜜，随着生产成本的改变，木薯挤掉玉米成为最主要的生产原料，而木薯本身并不算粮食，生产成本最低、品质最差，尽管允许存在，无毒无害，但品质依旧无法与纯粮食酒相比。
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