酱香型白酒是53度高度酒,一般来说度数高的白酒,刚倒出来的时候马上喝会感到辣口,这也让许多朋友喝不惯。拉酒线之后,酒和空气接触氧化了,口感会更好。今天予淳酒业小编来给朋友们讲讲白酒拉酒线到底是什么情况，一起来了解：
什么是拉酒线？
先来看拉酒线的方法。将一瓶白酒抬高到合适高度，瓶口向下对准酒杯，等到酒液流淌而出时，再将酒瓶慢慢升高，这时候就可以看到细长的酒线，这就是拉酒线的过程。相信拉酒线可以鉴别酒质的人通常认为，酒越好，酒体就会越老熟、越粘稠，酒分子和水分子抱得越紧，结合得越好，酒线就越细，往下倒的时候就会有一种油一样的感觉，且不容易断线。反之，则拉不成线。
拉酒线的原理是什么？
其中的原理是这样的，因为酒分子与水分子紧密结合，使得白酒较水更“浓厚”，再加上几年陶坛储存所以两者更为紧密的结合，因此才可以拉出好看的酒线。优质酱酒当然可以拉出酒线，但是拉出酒线的酒可不一定是优质酱酒。先说结论，拉酒线的方式并不能作为鉴定白酒质量的方式，下面我们详细论述。
众所周知，飞天茅台瓶口有两颗玻璃做的小珠子，这两个小珠子不仅可以防止倒灌造假、起到一定的辅助封闭作用，还能够减缓倒酒时酒液的流出速度，既使得酒液不易撒到杯外，还能使酒线拉得更加漂亮。事实上，那些售价低廉的酱酒只要采用了这种内置球珠设计的瓶口，就算只卖9.9元的那些也能轻松拉出好看的酒线，而像五粮液等采用广口设计的白酒，即使是几十年陈酿也很难拉出酒线。所以说，能否拉出酒线，跟酒的品质没啥关系，和酒瓶口的形状和装置有关系。
尽管拉酒线无法鉴别白酒的优劣，但是拉酒线是白酒饮用过程中富有仪式感的审美体验。从这个角度来说，拉酒线提高了白酒饮用的乐趣，只是和白酒品质没有多大关系罢了。白酒的好品质，是酿造出来 的，不是吹出来 的。大家可以购买金沙古坛酒品鉴，酱酒好品质！
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